Ножи для обвалки ( профессиональные, из Европы, Giesser )
| Наименование | Особенности |
| Нож разделочный для мяса 2503 | |
| Нож 2504 | |
| Нож обвалочный для мяса 2505 | лезвие средней жёсткости |
| Нож 2508 | |
| Нож 2509 | полугибкий клинок. |
| Нож 2513 | |
| Нож 2514 | |
| Нож обвалочный для мяса 2515 | жёсткий клинок |
| Нож 2518 | |
| Нож 2519 | |
| Нож 2534 | |
| Нож обвалочный для мяса 2535 | очень гибкий клинок |
| Нож 2539_13 | |
| Нож 2600 разделочный | с деревянной рукояткой |
| Нож обвалочный для мяса 2605 | |
| Нож обвалочный для мяса 2615 | гибкий, с острым носом |
| Нож 3100 разделочный | с деревянной рукояткой |
| Нож разделочный 3105 | |
| Нож разделочный с гибким кончиком 3105 | гибкий кончик |
| Нож 3108 | нож "телохранитель" |
| Нож разделочный 3145 | |
| Нож разделочный 3160 | с деревянной рукояткой |
| Нож разделочный 3164 | с округлой рукояткой |
| Нож разделочный 3165 | |
| Нож 3168 | нож "телохранитель" |
| Нож разделочный 3169 | с прямой рукояткой |
| Нож 3195 | гнущееся лезвие |
| Нож обвалочный 3196 | лезвие жёсткое |
| Нож разделочный 3215 | гибкое лезвие |
| Нож обвалочный 3215st | лезвие жёсткое |
Ножи для обвалки - это отдельная категория ножей для разделки и обвалки туш и дальнейшей работы с мясными полуфабрикатами. Обвалку в небольших мясных цехах, магазинах выполняют вручную с помощью специализированного оборудования и обвалочных ножей. Каждый обвалочный нож имеет свою длину и толщину и используется только для определенных операций. Обвалочные ножи как правило имеют узкое лезвие разной жесткости с острым, направленным вверх кончиком. Часто обвальщики выбирают гибкое лезвие, так как им легче отделить мясо от костей. Такой нож скользит по любой форме и является наиболее универсальным. Но все-таки этот выбор каждый профессионал делает самостоятельно. Кому-то нравятся и более жесткие клинки, все зависит от вида операций, производимых при разделке мяса.
Качественные ножи для обвалки изготавливают из прочных высоколегированных сталей. В ножах Giesser используется сталь с добавками хрома, кремния, марганца. Благодаря такому составу ножи для обвалки не подвержены процессу коррозии, длительное время не тупятся, сохраняют форму клинка. Особое внимание при изготовлении ножей Гиссер уделяет эргономике рукояткок. Рукоятки обвалочных ножей выполняются с безопасным предохранительным носиком, который не дает ладони соскользнуть во время работы. Рукоятки производятся в 6 различных цветах. Это позволяет производить стерилизацию по цветам, а также распределять ножи по видам операций или отделам.
Купить нож обвалочный можно через интернет, сделав заказ прямо на сайте. С вами свяжутся опытные консультанты и подтвердят наличие и время доставки. Почтовая доставка осуществляется по всей России.